「经济」注意了，有的菜不用公筷菌落数暴增909倍！公筷公勺有什么区别？地方

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用筷子有多必要？近日，国家副食品质量监督检验中心部分记者和专家将菜品分为公共筷子组和非公共筷子组进行实验。实验结果表明，有筷子和没有筷子的菜肴菌落总数有显著差异，一些没有筷子的菜肴菌落总数增加了909倍。

据央视财经8月22日报道，近日，国家副食品质量监督检验中心的记者和专家挑选了三个菜品(凉拌黄瓜、茶树菇、麻辣牛蛙)，分为公筷组和非公筷组。分开食用后，每盘至少留25克取样，检测菌落总数并进行比较。经过48小时的培养，实验结果表明，冷黄瓜非公筷组的菌落总数比公筷组增加了1.3倍，两组的差异为909倍，而辣牛蛙的差异为44倍。

随着今年年初新冠肺炎爆发肺炎，中国许多地区借此机会纷纷开展“筷子运动”。今年3月，中国饭店协会还发布倡议，引导餐饮企业开展饮食健康行动，做健康饮食习惯的倡导者。建议餐饮企业积极提供公共勺子或双筷子围桌就餐，引导客人正确使用，阻断疾病在餐桌上的传播途径。有条件的情况下，提供分餐服务，提升健康服务理念，培养客人健康文明用餐意识，倡导餐桌文化新风尚。

此外，许多地区相继制定和发布了与筷子和勺子相关的地方标准。比如最近，江西省《筷子勺子使用服务规范》正式颁布实施。据《江西日报》报道，日前，江西省文明办和省市场监督局联合制定了省级地方标准《筷子勺子使用和服务标准》，并正式实施。规格明确，筷子和勺子必须与自用筷子和勺子在规格和颜色上有明显区别，材料应符合国家食品安全标准。其中，公共筷子和勺子的颜色应与自用筷子和勺子的颜色明显不同，颜色应为白色或类白色；公共筷子的长度应比自用筷子长3厘米至5厘米，筷子头略细；公勺要配有能防止滑入汤锅的挂钩，公筷子和勺柄粗端要印上“公筷”、“公勺”、“公”等明显标志或提示。

全国商报综合了央视财经、新华视点、江西日报等