【时讯】星期三查餐厅｜美食节期间，我们替你去罗湖这家老字号茶餐厅“探了探”

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11月28日至12月5日期间

第二届深圳食品安全美食节

像火一样进行着

大家这几天

我卡了很多好吃的地方！

12月2日，“星期三查餐厅”美食节特辑进入罗湖区，对参加这次美食节活动的香港新烧蜡茶餐厅进行了“探店”，观看了该餐厅的食品安全保障事业如何进行。

全天候营业，容纳200人，吃饭

香港新发蜡茶餐厅疫情防控措施确定

据悉，位于罗湖区凤凰路的香港新烧蜡茶餐厅是老字号餐厅，全天候营业制，餐厅的食客是附近社区的熟客，最多可容纳200人吃饭。

记者在现场看到，餐厅门口有拿着体温计进行顾客体温检查的员工，顾客进入餐厅之前，必须填写微信扫码才能进入店里。 “疫情发生后，我们餐厅紧紧抓住了疫情预防控制的工作，总是无法放松。 例如，餐厅门口的桌子上放着脸盆和口罩等防疫物资，有需要的客人可以免费使用。 餐厅实行全天候营业制度，因此定期消毒清洗餐厅内的桌椅，不定期监督厨师的员工、顾客的饮食状况等。 ”。 香港新发蜡茶餐厅值班经理朱先生说。

另外，餐厅增设了红外线体温监视器。 朱社长表示，在餐厅顾客较多的情况下，红外线体温监测器检测到顾客体温异常时，机器会自动报警，从而更有效地保障进入店里的顾客的健康。

香港的新烧蜡茶餐厅总体上很好

食品安全管理者现场提取分数满分

在现场，执法人员全面检查了香港新烧蜡茶餐厅的厨师。 在这次“星期三查餐厅”美食节专题的直播栏中，执法人员用深圳饮食服务的评分管理方法和量化评级检查相结合的方法进行检查，对该餐厅的经营资质、厨房加工经营场所、员工的健康说明、原料采购登记表及生

经过检查，该餐厅证据照片、门票账单齐全，食品安全管理制度完善，经营场所卫生状况良好，设施设备正常运行，专业间管理规范，食品加工操作符合要求。 在现场，执法人员在餐厅食品安全管理者的现场达到了100分。

这家餐厅的食品安全检查总体上很好，但在检查过程中执法人员随机抽取时发现一名员工的指甲有点太长了。 因此，对这个详细问题作出一点决策。 执法人员说，这家餐厅的食品安全员工总体上非常不错，饮食量化等级维持b级评定，但餐厅食品安全管理的员工水平高于b级。

主要产品是蜡和面包迷恋居民

香港新发蜡茶餐厅是今年参加美食节的饮食店之一，这家茶餐厅有那些特色美食吗？ 餐厅的朱社长表示，香港新发蜡茶餐厅的主力产品是烤蜡，其次是咖喱、牛排、面包等。 “这些食品让附近的居民着迷，很多人下班后，决定来餐厅打蜡回家吃。 ”。 朱社长说。 另外，菠萝包、蛋挞、金枪鱼包等面包也是该餐厅的特色。

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记者曾剑星叶梅翁瑞峰

原标题:“我星期三查了餐厅|在美食节期间，我在一家叫罗湖的老字号茶餐厅“找了”。

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