(城市热点）杜绝“舌尖上的浪费” 家庭餐饮中我们能做些啥?

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“停止浪费餐饮”可以说是最近全社会的热门词汇之一。习主席最近发出了停止浪费食物和饮料的重要指示。他指出，餐饮浪费令人震惊和痛心！“谁知道，每一粒粮食都是辛苦的”，一句每个人从小都会背诵的古诗词，一直在提醒我们珍惜粮食。然而，随着人们物质生活水平的提高，我们不自觉地忘记了珍惜食物的重要性。

仔细想想，在我们日常生活的每一个方面，有多少节约的行为可以不费吹灰之力就实现，却被我们忽略了？明知吃不完，还要做很多；显然，你可以打包，但你必须离开它；显然可以适当的保存，但是食物坏了是因为不注重保存的手段...

其实实行节约，杜绝浪费，也不是那么难。我们普通人日常生活中有哪些切实可行的省钱方法？

吃多少和买多少冷冻食品应该分小份储存

买菜前做好计划和清单；在超市、菜市场购物尽量减少冲动消费。比如购买食材的数量可以根据当天家里就餐人数来确定，既保证了新鲜又避免了浪费；也可以关注家里每个人的喜好，避免买了没人吃的情况；另外要根据不同食品的保质期统筹规划，少买保质期短的食品。

对于需要冷冻的食物，可以在储存在冰箱之前分成小份。比如一次买很多肉，可以切成小块，装袋冷冻保存，吃的时候带一袋，这样就避免了大块冷冻肉在烹饪前反复解冻，延长了肉的保鲜期，减少了食物浪费，控制了食量，实现了合理饮食。

除了肉类，冷冻食品如面条也可以小包装储存，一次一个。

尝试家庭饮食中的小菜和独立餐，吃多少就吃多少

根据《中国居民膳食指南》(2016年)的建议，保证每人每天摄入蔬菜300-500克；每天吃250-400克谷类和土豆；每周吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克，鸡蛋280-350克，日均摄入量120-200克...

在家庭的日常饮食中，可以借鉴这些数据，把食物做成小菜，多备几样，既能实现食物多样化，保证营养摄入，又能减少浪费。

如果上班族工作比较忙，确实很难准确测量每顿饭的食物重量，但是没关系。我们也可以从简单地在家庭内部实行分餐制开始，让每个人都能保证吃到自己的食物。长此以往，他们可以对自己的胃口有更清晰的认识和控制，实现“吃多少，做多少”。

事实上，倡导合理饮食的意义不仅仅是为了避免食物浪费，也是为了让我们生活得更健康。从饮食层面来说，大大减少了不合理饮食导致的相关慢性病，为全家健康打下了良好的基础。为什么不可以？

有一种方法可以充分利用剩余的食物来保存食物

实现经济和充分利用食物是至关重要的。只要食物经过适当的加工和储存，就可以减少食物“垃圾”。家庭饮食中难免有剩饭剩菜，扔掉是浪费的另一种形式。在保证食品安全的前提下，经过适当的处理就可以做出美味的饭菜。

但是，剩饭剩菜的储存是有区别的。比如不能吃的肉要密封冷藏保存，多叶类蔬菜不建议再次保存，最好吃一次。蔬菜中，块根类蔬菜适合再加热。

需要注意的是，剩下的食物要放在干净的器皿里，短时间内尽快吃完。一定要在安全卫生的前提下食用，即使放在冰箱里也不能太久。

外出就餐时，经常打包点菜，注意“量力而行”

在最近很多媒体报道中可以看到，很多人的消费心理都有一个“面子”的成分，一不小心就点多了。有时候请自己吃饭，觉得需要多点些菜来表示自己的热情和大度，结果却是不必要的浪费。在外面吃自助餐时，一些顾客带着“浪费而不是损失”的消费心理过度用餐，使得自助餐成为餐饮浪费的重灾区。这些心理是可以理解的，但如果这种行为过度，就必须警惕。

在餐厅吃饭，要适量点菜，不能目中无人，乱点；如果吃不饱，尽量打包带走。按需选择，人走桌干净，剩饭打包，拒绝铺张，不谈排场。

在国家营养与健康指导委员会办公室(国家卫健委食品司)的指导下，中国预防医学协会、中国营养学会、中国学生营养与健康促进协会近日向全社会发布了一份提案，其中包括上述内容:“按需购买，妥善加工储存食品，减少食品‘垃圾’的产生”；除了提倡合理饮食，实施“光盘”行动，适量点餐外，还提到了一个非常重要的点:提倡饮食教育，培养节约习惯。

建议说:加强对学生“可耻的浪费，挽回荣耀”的引导和教育，培养学生养成不偏食挑食的习惯和勤俭节约的良好美德。一粥一餐来之不易。小手拉大手，全家动员。

与身边的亲朋好友互相监督，培养家人的“食与教”观念，是一种会使人受益深远的意识。这一点在中国饮食“宝典”和《中国居民膳食指南(2016)》中早就有解释:杜绝浪费，推广新食品。

节约食物是一种时尚，也是一种新的生活趋势。如果你是孩子的父母，在日常生活中也要注意孩子的“饮食教育”，通过言行培养孩子节约食物的好习惯。比如，你要经常告诉孩子吃的要定量，不要贪吃。在食物上给孩子一个观念:不要与人攀比，以节约为荣。

你知道，不管我们有多富有，节约食物永远不会过时。珍惜食物，反对浪费是一种美德，是尊重劳动的表现，是每个公民的义务。

正文/记者雷若轩