(城市热点）两月跌幅逾70% “蒜你狠”凉了！价格怪圈待破

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随着气温上升，大蒜价格持续下跌，近期部分市场新大蒜批发价跌破1元。4月份，陈年大蒜的价格是每斤89元。分析师表示，大蒜价格在新的大蒜市场季节下跌是正常的。但种植面积大幅增加、热钱倾销商品、库存大蒜质量不佳等因素，帮助将今年大蒜价格推至历史低点。

两个月的降幅都超过了70%

“新蒜五毛八，推广！”在北京海淀区一家活生生的超市里，一位推销商告诉《中国证券报》，“新大蒜的价格比去年便宜多了。”

今年春节大蒜涨价一度让消费者担心“大蒜残忍”会卷土重来。如今，大蒜的低价让消费者再也不用担心夏季时令食谱“凉拌黄瓜”和“蒜头小龙虾”缺少蒜味。

北京新发地农产品批发市场数据显示，6月1日普通大蒜均价为每斤2.25元，普通新蒜均价为每斤1.05元。2019年6月1日，普通大蒜和新大蒜的平均价格分别为4.3元和2.9元。

在大蒜主产区，大蒜价格也大幅下跌。国际大蒜交易网数据显示，山东金乡地区5.5cm杂交红蒜6月1日价格为1.13元/斤，3月31日为4.33元/斤，近两个月累计下跌超过70%。

前些年大蒜残酷的时候，大蒜的批发价高达每斤10元。但是，现在的价格并不是最低的。大蒜价格最低的时候，从0.3元到0.4元一斤卖。

宽松的热钱销售供应

每年新的大蒜市场季节，大蒜价格都会大幅下跌。国际大蒜贸易网联合创始人卢欢欢表示，新大蒜的平均批发价一般在每斤2至3元之间。在新大蒜上市之前，陈年大蒜的价格一般在每斤7元到10元之间波动。新大蒜上市后，其销量将持续高于陈年大蒜一段时间，陈年大蒜只有在7、8月份新大蒜上市时才能重返“国内市场”。

然而，许多市场参与者告诉《中国证券报》，今年大蒜价格下跌是由上述因素以外的其他因素推动的。

路环表示，一是库存大蒜剩余量大，供方卖货压力突出；二是长期存放后，库存大蒜质量明显低于前期，存在糖化、发芽、软化等诸多问题。所有这些都降低了今年大蒜的价格。

去年大蒜种植面积的大幅增加也是大蒜价格较低的一个主要原因。山东卓创信息分析师崔表示，当前产区大蒜价格大幅下跌的根本原因是，与去年同期相比，2020年夏收大蒜产量大幅增加。2019年秋季播种的大蒜种植面积增加了23%左右，2020年夏季收获大蒜后亩产量有所增加。2020年，山东、河南、河北、江苏、云南大蒜总产量为875.1万吨，比2019年的660.7万吨增长32.45%。

热钱一直是影响大蒜价格波动的重要力量。根据崔的分析，对于2019年储存的大蒜，许多储存公司采用资金分配的方法进行库存。在这一轮大蒜价格下跌过程中，配置方兼顾风险，抽逃资金，加剧了大蒜价格下跌。

突破价格周期

大蒜的低价让消费者觉得便宜，但蒜农却遭殃。李俊(化名)是山东金乡的一个大蒜种植户，他为《中国证券报》记者算了一笔账:根据每亩3000公斤新鲜大蒜的产量和每公斤0.4元的土地价格，一亩大蒜可以卖到1200元。但是挖大蒜的人工成本需要1000元，加上地膜和化肥的成本，最低成本是2500元。种一亩蒜净亏损1000多元，每亩亏损2000多元。

大蒜价格波动很大。大蒜种植户如何避免陷入价格周期？卢欢欢建议，种植大蒜的农民应该有序地运输货物，而不应该聚集在一起出售。他们还应该学会通过电子商务、互联网和自建渠道将市场和消费者联系起来。国际大蒜贸易网分析师提醒农民不要因短期高价盲目扩大种植规模，通过市场调研谨慎行动；从政府农业部门获得生产和销售数据。

崔说，为了避免大蒜价格的大幅下跌损害大蒜种植户的收入，金乡县、济宁市、山东省等地政府采取了价格保险政策，以减少农民的损失。但大蒜是小农产品，供给弹性比较大。暴利会刺激蒜农大幅增加品种。即使价格保险可以减少农民的损失，也不能从根本上解决低价格年份对农民的影响。建议蒜农不要在高价年扩大种植，低价年大幅减产。作物可根据自己的土地，以间作(大蒜+辣椒、玉米、棉花、花生)或轮作方式种植。

作者:张立静马双