{健康新闻}小小一粒米 带动万千户

本篇文章3387字，读完约8分钟

温虹影和王天

阅读技巧

麻谷米，又名“银珠米”，产于江西省南城县。它的种植历史悠久，早在宋代就被列为皇家贡品。这是一种罕见的地方品种。长期以来，由于产量稀缺，普通人几乎没有品味。21世纪，在地方政府和龙头企业的带领下，麻谷大米的改良和绿色种植标准的普及取得了长足的进步，传承了几千年的优质大米开始出现在千家万户的餐桌上。如今，麻谷米这个区域公共品牌已经成为程楠一道亮丽的名片。麻姑米业的快速发展也带动了当地成千上万的农民脱贫致富。

人们把食物放在首位。随着人们生活水平的提高，大米作为主要的食品，不仅需要关注产量和质量，其背后的文化内涵也逐渐引起人们的关注。当一粒米与千年文化结合，会产生怎样的火花？

江西省福州市南城县是著名的麻姑米产地，也是麻姑文化的主要发源地之一。1959年，马古米被选为世界农业博览会的展品。2018年6月，麻谷大米入选江西省七大区域性大众大米品牌之一。南城县县长王华辉表示:“近年来，南城县不断提高麻姑米种植水平，大力推动麻姑米产业发展，积极打造麻姑米区域公共品牌，将优质米与麻姑文化有机结合，不仅提高了农产品附加值，也促进了南城县成千上万农民脱贫致富。”

麻谷米种了一千多年，早在宋代就被列为皇家贡品，但产量稀少，普通人几乎尝不出味道。据清代同治五年所撰《马谷志》记载:“马谷米，生于此山，四月始种，九月收。到了宋朝，就作为贡品了。今天山多种多样，马古米也鲜！”麻谷米作为一种罕见的地方品种，自古以来就香软。

虽然种植历史悠久，稻米品质优良，但长期以来马谷米种植效益不高。21世纪，在政府和龙头企业的带领下，麻谷大米的改良和绿色种植标准的普及取得了长足的进步，传承千年的优质大米开始走进千家万户。

“农民过去单干，水稻生产成本高，但产量不高。但是现在不一样了。有了合作社，马古米的产量和价格都提高了，我们和农民可以双赢了！”在李冰南城县绿色“麻谷稻”标准化种植示范基地，一位大种植户今天兴奋地介绍了这一变化。

走进万亩绿色“麻谷稻”标准化栽培示范基地，迎接你的是一望无际的稻田，田里的水稻快乐生长。据介绍，基地核心面积6000亩，辐射面积达1万亩，主要种植优质水稻“野香优2号”。在江西农业大学的技术指导下，采用生态种植模式，培育壮苗，合理密植，同时实施绿色病虫害防治技术，实现适时收获。目前基地种植效益还算不错。

李冰不仅是大型种植户，也是南城县云中地生态养殖专业合作社的成员。合作社成立后，在引导农民科学耕作方面发挥了重要作用。“我们合作社有专业的植保技术人员，他们会在育苗期的关键点告诉农民使用多少肥料，如何使用除草剂，使用什么农药。这些标准是根据我们的要求实施的。基本上可以根据幼苗的生长情况科学种植。”李冰告诉我们，在科学技术的指导下，水稻种植水平得到了显著提高。

南城县为了提高麻谷稻的种植水平，严格控制种植质量和产品质量。合作基地选择了“外引7号”、“926”和“掖香优2号”三个优质水稻品种作为麻谷稻的指定品种。示范基地选择的早稻品种均获金奖，中稻品种具有高产优质的特点。晚稻以香稻为主，种植者每亩收入可增加200元左右。

选用优质大米，大大改善了大米的口感。“我们选的品种直链淀粉含量高，但口感软糯。人家一尝就说好吃。它的味道也得到了收购老板的认可，定价非常适合普通居民。”据李冰介绍，基地种植的麻谷米主要销往广东、福建等地，其口感获得一致好评。

如果合作社提高了麻谷米的种植水平，政府的引导就是让麻谷米产业成为一个完整的体系，不仅带动了当地很多农民脱贫致富，也让麻谷米出现在千家万户的餐桌上。

为了促进麻姑米产业的发展，扩大其影响力和销售业绩，南城县成立了福州麻姑米产业化联合体。目前，该联盟有77个成员，包括11个农业相关企业、11个合作社、3个家庭农场、50个大型粮食种植者和6名农业技术专家。“去年，该财团被评为福州级示范财团，今年加盟机构的订单面积不断扩大。”南城县农业局局长刘钊告诉记者。

据了解，2018年核心企业订单总面积为23.11万亩，比2017年增加5.61万亩。截至今年5月，订单面积已增加到28万多亩。马谷米业项目实施带动辐射24823户，农民增收5472万元，家庭平均收入2204元。

南城县积极组建麻姑米业财团，但也没有忘记区域公共品牌建设。为了加强对区域公共品牌建设的领导，南城县成立了马古米区域公共品牌建设领导小组，发布了《南城县“马古米”区域公共品牌建设实施方案》。自实施区域公共品牌建设以来，麻谷大米的种植水平、产品质量和市场认知度得到了有效提高，产品销量和价格也相应提高。

南城县农业技术推广中心主任周国珍介绍:“以5公斤和10公斤麻谷米为例，价格从每吨6000元和5400元分别上涨到每吨9200元和8200元，涨幅分别为53.33%和51.85%。去年增加了“麻谷仙寿”等一系列品种，2018年销售额达到10.85亿元。”

农田是农业生产的重要物质基础，优质水稻的培育离不开高标准农田的建设。近年来，南城县大力发展高标准农田建设，为马谷稻提供了更好的种植平台。目前，麻谷稻种植已纳入南城县水稻、渔业、医药产业布局，是拟建设的三大功能区之一。其中，南城县有5700亩高标准农田用于种植麻谷稻，主要用于种植绿色优质稻和培育优良品种。

"要扩大产业规模，必须培育新的商业实体."南城县副县长卢碧兰表示，南城县高标准农田建设项目注重与马谷水稻种植、中草药种植、稻鱼共育有机结合，培育新的经营实体，强化村级集体经济，自觉支持农民合作社、龙头企业、家庭农场、大型专业农户等新型农业经营实体参与土地集中流转，形成集约效应。

南城县县长王华辉表示，南城县将按照江西省委、省政府的统一部署，稳步推进全乡全村高标准农田建设，力争2017-2020年共建设高标准农田17.35万亩，以更好地改善农田基础设施条件，提高农业综合生产能力，为麻姑水稻种植服务。

在南城县的火车站、商业街，甚至南昌机场、高铁、地铁等公共场所，到处都可以看到马古米的宣传栏。可以说，马古米成了程楠的名片。这不仅仅是因为麻谷大米本身的品质和文化，更重要的是，麻谷大米也是当地著名的扶贫产业。南城县采用“公司+生产资料+合作社+贫困户”的模式，为全县604户贫困户中的272户提供了产业援助。这一小粒麻谷米居然撑起了一整条扶贫链。

江西麻谷集团是福州麻谷水稻产业化财团的核心企业之一，也是带动农民脱贫的龙头企业。“过去一年，我公司共发展订单农业28.4万亩，实现产值11.88亿元，影响2.7万农民。”江西马谷集团董事长熊炳生介绍了公司一年的业绩。

那么，江西麻姑集团是如何带领农民脱贫的呢？熊丙生介绍，先是乡镇组织吸收当地贫困户成立12个合作社，然后合作社从银行贷款450万元，以每亩600元的价格，将南城县徐佳镇1500亩耕地进行了流转，流转期限为5年。

随后，合作社与麻姑集团签订了5年生产资料托管协助协议，将徐佳镇1500亩土地作为生产资料交给麻姑集团托管运营。麻谷集团将其并入南城县徐佳镇种植基地，发展大规模优质水稻种植，收获大米加工成麻谷大米产品出售，然后将部分经营利润分配给合作社，确保参加合作社的贫困户平均年收入3000元以上。

“去年麻谷米各种产品的平均售价是每斤5.6元。徐佳镇种植基地优质稻亩产平均在1000公斤左右。1500亩耕地生产的水稻折算成米制品共计75万公斤，总值420万元。”熊炳生给我们算了一笔账，不包括种植成本、加工销售成本、贷款利息等。，生产资料保管分红87万元，平均每户3200元。

从账面收支来看，马谷集团略有盈余。熊炳生表示:“随着逐年支付的贷款利息的减少，以及大众品牌在马古米地区的进一步扩张，利润会进一步增加。利润增加后，一定要给合作社和贫困户更多的福利，帮助贫困户进一步增加收入。”

熊丙生还表示:“实践证明，企业自主经营、合作社深度融合、政府激励支持、贫困户稳定收入的产业扶贫模式是可持续的，贫困户和企业都可以获得直接的经济利益。我们愿意推广和扩大这种经营模式，在让更多的贫困户继续受益的同时，把马姑集团和马祖米品牌做大做强。”

麻谷大米产业链的不断发展，帮助核心企业宣传品牌、开拓市场，并通过企业向农民转移“红利”，促进了农业增效和农民增收，进一步推动了南城县粮食产业化发展。