(文化）古人：“冰激凌”，谁不爱呢？

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在炎热的夏天，一杯冷饮和一份甜冰淇淋一定是许多人快乐的源泉。在没有冰箱和空的古代，人们能像我们一样喝冷饮吗？事实上，享受这些美味并不是现代人的特权。今天，我们来看看古人有什么可以降温的。

唐:宫廷御酒在市场上很受欢迎

自古以来，酸梅汤就是一种很好的夏季饮品。李周所说的“六饮”中，已经有了李子做的冷饮；北朝时期也有浸泡梅子汁制作饮料的记载。到了北宋时期，酸梅汤已经很普遍了，宋孟两国元老在《东京梦花录》中的“吃果”一文提到了东京汴梁街头贩卖“梅子汁”等夏季冷饮的情况。

道县以来的《治国平天下杂记》记载:“酸梅汤是北京夏天最好喝的饮料。用乌梅和冰糖水熬制，长时间被冰包围，自凉不伤人，消暑。

清朝时，汤经过御厨改良，成为宫廷御饮。因其具有清热凉血、止心痛、化痰止咳、消除疫病、生津止渴的功效，被誉为“清宫吴梅汤”，现代酸梅汤的配方就是从这个时候发展而来的。

“街上叫铜碗，有冰水和酸梅汤。”

后来酸梅汤流传到民间，于是街上随处可见卖酸梅汤的小贩，尤其是在干鲜果店门口:摊上插着一把月牙戟(意思是晚上可以煮)，挂着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手里拿着一对小铜碗，不时敲敲打打，叮当作响。预计梅会解渴，听到清凉的感觉。吃完一碗，热度就完全消失了。

银子:街头“茶叶店”中的“网络名人”

银紫是一种由水果、草药和香料制成的汤剂。是天然的凉茶，和现在的凉茶很像。通常可以作为水的替代品，可以用在冷或热的衣服上。

杜甫《送钟》中的“饮子”，“饮子勤出汗，怀君欲还珠”，是指用草药熬制的饮料。

到了唐代，“普药少味”的传入，在民间医生和民间广为流传。当时长安街上有很多银子店，就像今天街上的茶叶店一样，有些店是先喝后付钱的。

古街拐角的银子店

饮料也可以用水果做，其中蔗髓是高档产品。

《杨太真传(下)》说的是一件事:死后，没有想到茶和米，于是皇后张送了一个樱桃蔗髓给皇帝。白居易《想东游五韵序》曾提到蔗髓，说“味苦莲心小，髓甜蔗厚”。

宋代“饮子”更为多样，有香草饮、紫苏饮、陈二饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等...这些饮料大多由花、叶等药材和香料制成，因此也被称为香饮子。

清明上河图银子店

时至今日，银子依然流行。比如广东流行的五花茶、金银花茶、毛根竹蔗水；如今，用冷水浸泡柠檬和薄荷水也可以被视为一种芳香的开胃菜。

苏姗和冰奶酪:谁不爱“冰淇淋”？

冰淇淋是许多人夏天的最爱。唐朝有一种叫苏山的甜品，可以称之为唐朝人的“雪糕”。

“酥”是北方游牧民族的一种乳制品。制作“酥山”首先要将“酥饼”(奶酪)加热到接近融化的状态，然后倒入器皿中，边倒边做山形，然后放入冰室中冷冻。最后，它会被鲜花、五彩缤纷的树和其他装饰品装饰。

王冉冉的诗写道:“朴素的手滴落并看起来像它，而董璇干涸并形成它。”除了白色的“酥山”，还有用“御红”或“梅代青”染的红色或绿色的“酥山”。唐朝市场上卖蜀山的小贩非常普遍，也是普通人喜欢的。

南宋诗人杨万里曾在《唱酥》中描述过吃酥山的清爽感觉:“看似油腻清爽，实则凝练欲飘。玉在盘底碎，雪在口卖。”

元朝时，御膳经过多次改进，一种叫做“冰奶酪”的冷冻奶食品成为宫廷必备的夏季甜点。制作冰奶酪的方法一定不能造谣。只有皇宫里的人才能享受到美味的食物，但有一个传统是给皇室送冰奶酪。意大利人凯尔·波罗(Kyle Polo)在元大都的时候吃过冰奶酪。

根据传说，当凯尔·波罗离开中国时，元世祖的忽必烈向他展示了制作冰奶酪的方法。凯尔·波罗(Kyle Polo)回到家乡，赠送给意大利王室时，冰奶酪被引入欧洲。

加冰:双喜临门！

冰绝对是夏季降温的“神器”。想象一下:在酸梅汤里加一块冰喝，幸福感瞬间翻倍！古代取冰存冰不易，但也辜负了勤劳智慧的劳动人民。

《诗经》七月有句话:“第二日凿冰，第三日蓄冰”，形容冬天凿冰的情景。凿好的冰将被放在一个特殊的容器“冰剑”中。夏天来了，人们把冰块拿出来，“我们冷冻着喝吧，凉一凉”:放入一杯清凉可口的冰米酒，顿时精神焕发。

冰识别及其示意图

但是，冰毕竟是一种“奢侈品”，普通人没有幸福是享受不到的。“长安冰雪，到岳夏，价格就是黄金”，我们可以看到，在唐代，冰还是一种不可多得的“顶货”。

冰真的成了普通人凉快的好东西，即使是从宋朝开始。已经发现，溶于水的硝石(主要是硝酸钾)的吸热反应可以把水变成冰。专门做冰和卖冰的商家也开始出现。据孟渊《东京梦录》记载，当时在开封府经常见到“在街上摆好床凳，堆上冰雪”的小贩。

明清时期，冰块被广泛使用。夫差邓冲的《燕京年》记载:每年夏天，都有一个“冷子结冰卖，叫冰棍儿”——也就是原来的冰棍。北京有一个冰室胡同，是以它原来的清宫冰室命名的。

结论:俗话说“卖冰使人远离水，行人不吃心”。夏天吃冰，古人也“喜欢”，他们创造的最好的产品流传至今，让人感叹古人对于生活的智慧和热情。但是，虽然吃冷可以解暑，但这位年轻的先生应该提醒大家，吃太多的冷会伤脾胃，所以一定要注意适量，适量。(作者:实习生马，综合《古人夏天喝冷饮吗？》“探索中国古代饮料和冷食的起源”等。(