{健康新闻}国产大豆产业发展应据其独特优势给予相应支持

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北京2月21日据中国之声《农业、农村、中国》报道，孙中山在《建国方略》中写道:“以大豆代肉，是中国人的发明”。“豆腐，肉在真正的植物中也是。它有肉的作用，但没有肉的毒。”。可以看出，中国对大豆的需求一直很旺盛。

大豆不仅是优质蛋白质、优质饲料和优质食用油的来源，而且其产量和价格的波动影响着世界其他食品的价格，间接影响着世界或某一地区的食品通胀。根据海关总署的数据，从1999年到2000年，中国大豆进口量刚刚超过1000万吨。2009年至2010年，大豆进口量飙升至5034万吨，2017年甚至飙升至9553.65万吨。2018年，尽管大豆进口比2017年减少了750多万吨，但也达到了8803万吨。

随着国内大豆需求的快速增长，未来国家将采取哪些种植结构调整措施来发展中国大豆产业？对于大豆种植者来说，应该如何提高种植收入？中国农村之声采访了国家大豆产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员韩天福，就相关问题进行了解答。

韩天福，国家大豆产业技术体系首席科学家，世界大豆研究大会常务委员会委员，中国作物学会大豆专业委员会秘书长。长期从事大豆发育生物学、品种改良和常规育种的理论和技术研究。

韩天福:大豆是中国第四大作物，播种面积仅次于玉米、水稻、小麦。国产大豆主要用于加工。目前我国大豆播种面积约1.2亿亩，主要分布在东北、黄淮海和华南地区。国内大豆年产量约1400万吨，基本能满足我国食品加工对大豆原料的需求。

问题1:中国大豆年产量超过1000万吨。为什么我们每年要进口这么多大豆？

韩天福:中国耕地面积有限，首先要保证口粮即小麦和大米的产量，然后实现玉米基本自给。这些作物占用大量耕地，同时发展蔬菜、水果等。可用于种植大豆的耕地只有1亿至1.4亿亩，年产量约1200万吨至1700万吨。目前中国对大豆的需求是每年1.1亿吨，这是一个巨大的缺口，所以我们不得不进口大豆。

韩天福说，在过去的20年里，中国对植物油和饲料蛋白的需求急剧增加，导致大豆短缺，进口逐渐增加。目前，中国用于榨油的大豆主要依靠进口。因此，国家正在大力推进大豆振兴计划。

韩天福:2019年，农业和农村事务部将在全国推广大豆振兴计划，这是中国大豆发展的重要机遇。目前，各地制定了许多促进大豆产业发展的措施。中国对大豆产业也有很多优惠政策，比如轮作补贴。这些措施将有利于扩大大豆种植面积，提高效益，提高大豆供应能力，发挥大豆在可持续农业中不可替代的生态效益。

问题二:大豆需求量大，国家政策有一定倾斜。那么，种植大豆相比其他作物有什么优势呢？

韩天福:第一，大豆对人的健康非常有益。蛋白质和脂肪含量在60%左右，甚至双高品种都能达到66%以上。其次，大豆是土地非常健康的作物，大豆和谷物的轮作是中国农业几千年来的法宝。大豆对农业的可持续发展至关重要。

韩天福说，在农业种植体系中，保持大豆足够的种植比例，形成粮豆共育体系，不仅可以保证土壤、农业生态系统的健康，还可以保证人民的健康。当然，种植大豆的收益不能从当季开始计算，而要从耕作制度上，按照多年收益来衡量。

韩天福:发展大豆的前景非常光明，特别是中国出台了一系列大豆产业扶持政策后，大豆生产效率也有所提高。当然，由于中国大豆进口关税很低，国内大豆行业没有关税保护，面临进口大豆的巨大冲击。因此，在过去的20年里，大豆产业为平衡中国的贸易和满足人们对繁荣生活的需求做出了巨大的贡献和牺牲。目前，大豆产业的发展应该有足够的支持和补偿。

问题3:国家主要采用什么种植技术和手段来保证大豆的稳产高产？对于大豆种植者来说，应该选择哪些大豆品种来提高种植收入？

韩天福:近十年来，国家大豆产业技术体系对东北、黄淮海、华南地区进行了多种综合技术集成模式。东北地区形成了大豆、玉米等作物轮作技术体系，均衡增产。黄淮海地区小麦留茬后夏大豆免耕覆盖播种技术。在南部地区，有大豆和玉米等作物的袋装复合种植技术。这些技术是解决当地大豆生产关键问题和创造大面积高产的典型范例。

此外，我们还选择了一些适合不同地区的优良品种。比如黑河43号和克山1号就是目前东北地区推广的优良品种。黄淮海地区有黄绮34、黄忠301等优良品种，具有优质、高产、多抗、应用广泛的特点。在过去的几年里，两种技术的结合创造了大规模的高产模式。

问题4:进口大豆和国产大豆的营养价值有什么区别？中国大豆产业未来的发展方向在哪里？

韩天福:发展中国大豆产业，首先要充分发挥国内大豆的比较优势。进口大豆主要用于榨油和私用，含油量相对较高，但蛋白质含量不高，而国产大豆具有蛋白质含量高、外观品质优良的优点，适合制作豆制品。我国东北地区，即北纬47度以北寒冷地区生产的大豆，也具有生理活性物质含量高的特点，特别有利于人体健康和绿色清洁。因此，应该从人民健康和农业生态系统健康的高度来理解国产大豆的发展，并采取切实可行的措施予以支持。我对中国大豆产业的发展充满信心。