{健康新闻}一场提质增效的“地下革命”

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农民日报胡明宝

编者按本期《改变》系列报道聚焦种植基地，看看洛川孟志国苹果专业合作社如何发酵利用畜禽粪便资源，如何通过“四个模式”推广有机肥替代化肥，减少劳动力，提高果园管理效率，有效控制土壤板结，改善土壤环境，不仅生产出甜度高、个头大、色泽鲜艳、口感更好的苹果，还减少了化肥过度使用造成的农业面源污染。

四月的陕北，满山是花。走进陕西洛川县，你可以看到一望无际的苹果园盛开在大海中，鲜花鲜艳芬芳。花丛间，果农的身影来回穿梭，努力推广花果。

4月13日凌晨，洛川孟志国苹果专业合作社成员木来到果园，给果树灌液态有机碳肥。“现在果农意识到，不管苹果市场如何波动，只要生产出好的水果，他们就能赚钱。”合作社主席孟烈勤说:“老穆的园子就是一个典型的例子。近年来，有机肥取代了化肥，苹果的品质和商品率有了很大的提高。去年收入超过10万。”

洛川县是世界上苹果优生优育最好的地区，也是我国苹果优生优育的核心地区，得到了国内外专家的一致认可。近年来，依托得天独厚的自然资源，洛川苹果产业发展迅速，全县64万亩耕地中有53万亩是苹果。目前洛川种植面积接近饱和，已经到了需要依靠优质发展来增加苹果产值的发展阶段。

洛川县委书记王表示:“当洛川苹果产量和种植面积达到发展瓶颈时，实施有机肥替代化肥是进一步提高洛川苹果质量的有效保障措施。”

从多施化肥转向多施有机肥

对于果农来说，提高质量，增加效率是永恒的主题。

近几年果农更加注重果园造园技术的提高，通过“大整形、强拉枝、减密度”等关键技术的推广，展开了轰轰烈烈的果园“地面革命”。果园管理走上了科学化的道路，使苹果品质发生了质的飞跃。

在地下，由于化肥取代了传统的农家肥，然后复合肥的使用逐年增加，苹果产量可以说实现了跨越式增长，果农也随着肥料投入的增加实现了收入的增加。

但近几年果农慢慢发现，苹果的口感不如以前，无论施多少化肥都很难增加苹果的产量。而且果树的问题层出不穷，长势不如一年，投入越来越多。有的人甚至一亩果园申请3000多元。然而效果却越来越不尽人意。

“原因是农家肥和有机肥施用量太少。很多果农甚至多年不施有机肥，盲目施用化肥。”孟烈勤告诉记者，过去合作社里的果农大多每亩施有机肥300-600公斤(每棵树10公斤左右)，有的甚至少施甚至不施，而每亩化肥量在800公斤左右(每棵树15-20公斤左右)。

化肥只能提供作物生长所需的无机养分。长期过量施用对土壤造成了损害，加剧了土壤板结，导致了严重的根腐病、养分供应不足和树木衰弱。化肥含有单一品种的养分，长期施用容易导致土壤和果实养分失衡，土壤有机质含量低，影响果实品质，严重影响经济效益。

“一定要少用化肥，多用有机肥……”洛川县苹果生产办公室主任曲每年春节讲解果园管理培训时，总是这样对果农说。“在土壤中施用有机肥后，可以有效地消除板结，改善土壤环境，增强土壤的蓄水保水能力，增强作物在干旱条件下的抗旱能力。施用有机肥的苹果生长良好，抗病性强，每亩可增产5%-10%。生产的苹果甜度高，个头大，颜色鲜艳，口感更好。”

近年来，在政府的强烈呼吁下，洛川果农逐渐认识到有机肥的重要性，从施用更多的化肥转向施用更多的有机肥，并发起了一场“地下革命”，以提高质量和效率。

“四个模式”促进有机肥替代化肥

过去，袁尚洛川家家户户都用人畜粪便制作农家肥，但随着种植规模的扩大和种植习惯的改变，果农普遍习惯于使用化肥。很多果农觉得，施用化肥这么多年，苹果的产量一直在上升。如果换成有机肥，心里没底，老习惯不改也能改。

有的农民说“不会用”，有的“不想用”。“堆积有机肥，粉碎，搅拌，堆积，发酵，又脏又臭。既费时又费力，施肥会省去很多麻烦。直接去农家店拉几袋就行了。”有的农民说“不敢用”。“有机肥不足，见效慢，施用成本高，短期内可能影响产量。”

为了改变果农的思想观念和种植习惯，自2017年7月洛川县果菜茶(苹果)有机肥改化肥工程开工以来，农民专业合作社和化肥企业主要开展了以机械肥料替代化肥的试点和示范工作，通过“有机肥+配方肥”、“有机肥+水肥一体化”、“果-沼-畜”四种模式推进肥料替代， “果园草+种植绿肥”同时，鼓励和支持其他非试点企业和农民专业合作社，实行“统一生产管理、统一物资运输、统一技术服务、统一销售核保”的“四统一”管理模式，扩大有机肥替代化肥的实施范围，带动和影响周边果农实施有机肥替代化肥。

在国家“果菜茶(苹果)有机肥替代项目”支持下，洛川梦果苹果专业合作社2018年在基地果园每亩施有机肥1000公斤(每棵树20公斤)，比2017年增加30%。2019年，该合作社再次参与实施全国700亩“果菜茶(苹果)有机肥替代工程”，基地果园每亩施用量增加到1200公斤(每棵树24公斤)。

“基地连续两年大规模投入有机肥，土壤有机质含量提高了0.1%，果园投入同比下降了30%左右。苹果品质有了明显的提高，体现在果实大小、苹果颜色、亮度、硬度、含糖量和可溶性物质上。”孟列沁说道。

洛川县果农看到施用有机肥带来的经济效益后，自发开始使用农家肥和有机肥。几乎每一个果园里，都能看到装有苹果树枝和有机肥的发酵罐，很多果农自发购买树枝粉碎机。

洛川县苹果产业管理局局长张说:“羊粪、鸡粪、猪粪等牲畜粪便与粉碎的农作物秸秆和树枝混合生产的有机肥，肥力高，效果好，是果农非常好的选择。而且，有机肥的合理施用不仅有助于改良土壤，提高苹果品质，还能减少因过量使用化肥而造成的农业面源污染。”

省力化施肥已成为发展趋势

“在推广有机肥而不是化肥的同时，还必须注意平衡果树的营养，及时给土壤补充果树所需的各种养分。”据孟烈勤介绍，该合作社从中国农业材料中引进了测土配方施肥技术，并在交口河镇北安山村为中农建造了标准实验室和智能配肥设备。从2017年秋季开始，实施一户一测、一地一配方的方案，以测土数据为指导，带动果农增加农家肥和有机肥的施用，减少化肥的投入。

通过科学施肥，有机肥用量增加10%左右，化肥用量得到很好的控制，合作果园的投入成本得到有效控制。已知有机肥平均每亩800公斤左右(每棵树15公斤左右)，化肥平均每亩300公斤左右(每棵树5-6公斤)。与前一种情况相比，有机肥增加20%，化肥减少30%-40%。2017年春季至2020年春季，发现果树根系发生明显变化:根系修复效果明显，毛管生长旺盛，树体健壮，苹果品质和指标提高。

随着园艺管理技术的提高，如何减少劳动力，提高果园管理效率是果农关注的焦点。由于洛川果园劳动力逐年减少，老龄化严重，导致劳动力严重短缺，许多果农每年都不能按时给土地施肥。

为了解决用工荒问题，洛川孟志国苹果专业合作社购买了履带式自行施肥机，探索省力化施肥。据孟列勤介绍，施基肥的人工成本一般在每亩300元左右，合作社收费20-50元/亩，每亩节约250多元。机械施肥的应用大大提高了果农的施肥效率，降低了人工成本。

同时，自2017年3月起，合作社在全县大力推进肥水一体化，在果园安装滴灌，解决了果园灌溉和精准施肥问题。

“安装一套滴灌系统，每亩仅需投资350元，可使用7-8年，无人为破坏。而且合作社统一施用液体有机肥，有机质含量高达200-450克/升，每亩施用量约100公斤，有效减少了肥料用量，提高了生产效率。”孟烈勤说:“到目前为止，全县已推广安装滴灌5000多亩，80%以上已投入使用。它在改良土壤、修复根系、改善苹果品质和增产方面发挥了积极而明显的作用。”

目前，洛川孟志国苹果专业合作社已在全县五个乡镇建立了三个面积1000亩的标准化苹果生产示范园区，综合应用各种新技术。示范园区平均亩产5600公斤，比往年高15%，亩产增收1500-2000元。“今后，合作社将进一步扩大‘肥水一体化’和‘测土配方施肥’的技术推广，带领果农早日实现苹果生产管理中节约成本、提高质量、提高效率的目标。”孟列沁说道。