{健康新闻}“国产”名鸭知多少

本篇文章1215字，读完约3分钟

刘源整理

鸭子自古以来就是人们餐桌上的美食之一。中国吃鸭肉历史悠久，做出了很多有特色的地方鸭品种。那么，中国有哪些著名的鸭品种呢？他们的特点是什么？

连城白鸭

福建省连城县是特产，被称为“中国唯一的药用鸭”、“国粹鸭”、“贡鸭”。《本草纲目》、《十药神书》等都有自己的药用记载，因“长得慢，养得肥”而在艰难时期濒临灭绝。神奇的是，连城白鸭除了盐，不需要任何调料，而且没有腥味，不油腻。当地人被称为“黑女孩”，因为她们的脚和头是黑色的。连城有一首童谣:“黑姑娘，在水里游；唯一的医药顶点；皇帝不愁吃。”。

灵武鸭

湖南临武县特产，具有生长快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积好、味道鲜美的特点，以滋阴降火、美容健身著称。当地人俗称“狗嘴鸭”，其品质居中国本土鸭之首。它曾经作为贡品而闻名。

金鸭

福建省龙海市紫泥镇金顶村的特产是麻鸭，又称华南鸭，是一种蛋鸭，是福建的传统家禽品种。金顶鸭体格健壮，走得快，觅食能力强，具有产蛋多、蛋大、饲料转化率高、耐热耐寒的特点。这个品种有发达的皮脂腺和很强的抗湿性。适合沙滩放牧，在河流、池塘、稻田、平原放牧，也可在屋内饲养。金顶鸭与其他鸭进行生产性杂交获得的商品鸭，生命力强，成活率高，产蛋、产肉、饲料报酬高。

三穗鸭

三穗鸭产于贵州省东部以三穗县为中心的低山丘陵谷地，是我国优良鸭种之一。为野鸭驯养，以产蛋多、生长快、肉质细嫩、氨基酸含量高、胆固醇含量低著称。与北京鸭、绍兴鸭、高邮鸭并称为中国四大名鸭之一，享有较高的知名度和美誉度。三穗鸭是与野鸭杂交育成的，较小的三穗鸭具有野鸭的特点和山鸟的独特风味。

北京烤鸭

优质肉鸭的标准品种。具有生长速度快、育肥性能好的特点，是享誉国内外的北京烤鸭的原料。起源于北京西郊的玉泉山，流传于世。北京鸭性格温和，胆小怕事，非常合群。

莆田黑鸭

福建省莆田市的特产，南北大洋的沿海地区和平原地区。莆田黑鸭是在海滩放牧条件下发展起来的蛋鸭品种。它体轻、走得快、耐热性和耐盐性强，特别适合在亚热带地区的硬沙滩上繁殖。它是中国当地蛋鸭中唯一的黑羽毛品种。

绍兴鸭

又名绍兴麻鸭，具有体积小、成熟早、产蛋多、饲料少、抗病能力强、适应性广等优点。主要分布在浙江省绍兴、上虞、萧山、诸暨等地，已在全国20多个省、市、自治区引种饲养。

高邮鸭

江苏高邮特产。高邮麻鸭，又名高邮麻鸭，是我国江淮地区的优良品种，是当地蛋肉兼用的优良品种。高邮鸭不仅生长速度快，肉质好，产蛋率高，而且生产双黄蛋甚至三黄蛋，在国内外享有盛誉。

建昌鸭

鸭类中，肉性能好的那种。建昌鸭以产大肥肝闻名，故有“大肝鸭”的美称。建昌具有鸭体大、肥、油丰富、肉嫩、香、味美的特点。主要产于四川省凉山彝族自治州安宁河流域河谷坝区等县市。德昌县古属建昌县，故名建昌鸭。

微山麻鸭

山东省巍山县特产。微山麻鸭原产微山湖，产肉性能好，瘦肉率高，胸肌发达，肉质好，皮薄，皮下脂肪少。