「经济」“坐”飞机到中国，3万一头！种猪也被卡脖子，新希望董事长讲出养

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一个“猪芯片”理论把养猪提到了“自主本地化”的高度:

9月2日，新希望集团董事长刘永浩表示，现在很多原种猪都是进口的，这种模式必须改变。养种猪就是做“猪的芯片”。现在必须抓紧自己解决问题，解决种猪本地化问题。

没想到，养猪会卡脖子。

猪肉是餐桌上所谓的“肉中之王”，保证猪肉的供应和价格是关系到城市民生的重要命题。

刘永浩一石激起千层浪。在猪瘟和猪价之后，猪又以“养猪”为题回到了人们的讨论中。

中国土猪怎么了

与待宰肉猪不同，种猪主要用于养殖仔猪。

据《畜牧与食品记录》统计，2020年上半年，从中国进口种猪达8800头，这些种猪都是坐飞机到中国的，平均每头猪3万元。

要解释养猪为什么要依赖进口，必须从本地猪的现状入手。

“大小中小，头方。后腰较宽，略凹陷，腹部圆而略下垂，上衣全黑。肉质好(IMF:3%)……”此段描述的是四川分布的成化猪。

猪的类型我可能不太熟悉，但是它做出来的最正宗的川菜，川菜，绝对是家喻户晓。但在几年前最关键的时候，四川成化“只剩下五六十头猪”，比大熊猫还稀罕。

四川农业大学教授蒋在近日举行的2020成都中法生猪产业合作交流研讨会上表示，经过近20年的遗传资源保护，我国的生猪纯种数量已恢复到800-1000头。但这些成华猪还是在种子保存体系中生长，不进入市场流通。

不仅是成化猪，中国各地的猪种都或多或少面临着成为“珍稀动物”的困境。根据2008年第二次全国畜禽遗传资源调查，【/s2/】在我国88个地方性地方猪种中，约85%的种数锐减，其中31个品种濒临灭绝。

我们的日常餐桌上有哪些猪？引进品种。

成都农业领域的一位专家告诉程叔叔，从20世纪80年代开始，原产于丹麦的长白猪、原产于英国的约克夏猪和原产于美国的杜洛克猪相继进入中国，这些被称为“杜长大”的商品猪迅速占领了中国的猪肉市场和农场。与此同时，中国饲养本地猪的人越来越少。

之所以“玩”赢不了“洋猪”，是因为“慢”、“耗”、“胖”。

“杜长大”六个月就能放出来，但是中国土猪只能养一年，生长速度不足以满足国内对肉制品的需求。土猪的“料肉比”更高。如果要增重1公斤，土猪需要喂4~6公斤，而外地猪可以增重2~3公斤。再加上人们饮食习惯的改变，对肥肉的需求日益减少，而本地猪的脂肪含量普遍较高。

农民考虑的是经济效益，而不是物种延续，所以外国猪占领市场也就不足为奇了。

解决自己的“猪芯片”[/s2/]

无论是养殖本地猪还是进口猪，都应避免近亲繁殖，并引入新鲜血液，以改善群体的遗传性状。这是一个常见的生物学知识。

前面提到的专家解释说，从中国进口的外国种猪一般在生下5~7胎后就会退化。长期培养是很难的。为了保持种猪的繁殖和延续，有必要不断引入新鲜血液。"这样，平均5~8年需要一次代际更新."

【/s2/】引进新鲜血液，一种方法是本地繁育，一种方法是进口。但前者周期长，投入大，效果慢，技术跟不上，远不如直接进口方便，导致我国种猪长期依赖进口。【/s2/】同时，由于当地育种体系不完善，进口的优良品种无法得到很好的保存、繁育和改良，进一步加剧了对进口的依赖。

从这个角度来说，种猪国产化的命题和芯片自主研发是一样的。需要深水作业，过去没人做过，一旦货源有限，很容易呛到。

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截至2019年6月，已建成55个国家级地方猪遗传资源保护场、7个保护区、1个国家家畜基因库，各地已建成80多个省级地方猪遗传资源保护场(区、库)，大大提高了地方猪遗传资源的保护能力和水平。

也有很多企业已经开始涉足这个领域的产业化，开始“猪芯片”。据专家介绍，通俗地说，就是通过先进的管理模式和可追溯系统，保持甚至改善当前优秀种猪的特点，扩大养殖，形成当地人群，形成国内种猪品牌。

这一步是可以实现的，除了水产养殖业作为“猪芯片”的情怀和责任，还有我国集约化养猪的提高。近两年非洲猪瘟爆发后，很多中小散养户退出市场。2018年，四川500头以上猪规模化养殖比例今年上半年提高到65%。

此外，人们正在尝试土壤与海洋相结合的创新方法。如成化猪与国外猪杂交，降低了料肉比，提高了瘦肉率。

“引进外国猪是为了解决肉类不足的问题。现在对地方猪的保护是为了解决口味需求，保护遗传多样性。”蒋解释说，当某种疾病来袭时，基因越多样化，就越不容易被“压倒”。