{健康新闻}豆包里的美好生活

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“今年我包了两块地，种了香花米。政府邀请的科学家指示我们种植它们。今年的收获很大！”“我家的院墙也很漂亮。我们一分钱没花，也没出力。新农村建设真好！”“现在我们有了水泥路，路很好走，心情很珍妮弗……”的家在惠南县惠发镇广汇村，很热闹，高的媳妇和婆婆的妹妹、姐姐、嫂子等亲戚都围着康坐着，一边收拾粘糊糊的豆包一边谈论着村里的变化和生活的美好，不时传来阵阵爽朗的笑声。

豆包历史悠久。惠发镇的一位老人韩贵勤告诉作者豆包的历史:豆包是东北人冬天喜欢吃的一种食物。是最早祭祀祖先的，是满族人外出狩猎时的食物。努尔哈赤带兵打仗时，豆袋成了冬天的口粮。可以说清朝的一半，就有了粘豆袋的功劳。

豆包制作复杂。惠发镇豆包制作专家高振智向笔者讲述了制作豆包的传统做法:将一定量的糯米与东北大米混合，浸泡在水中，放在阴凉的地方，每两天换水，浸泡近一周。用水磨磨成米糊，然后放入纱布袋控水。面不沾手的时候，把面放在盆子里和面。讲和后，把热炕放在东北，盖上被子做面团。要掌握好和面的时间，中间均匀加热。和面是一件很辛苦的工作。面条煮好后，会让豆包味道更好。做面条的时候可以准备豆馅。东北豆洗完放锅里烂。加入白糖，捣碎，捣碎均匀，豆馅就好了。

豆宝是感情的催化剂。从冬天开始，农村家家户户都开始包粘豆包，做品牌热糕。女人们坐在热炕上，一边聊着自己的日常生活，一边熟练地把豆包包好，在豆包里捏出一个小洞，把豆馅放进去，用手团聚，放在准备好的玉米叶子上，营造出和谐的场景。锅包好后，他们把豆包放在农村的大铁锅上蒸。粘糕是饼状的。包好后一定要烙在锅上。蒸熟烘烤后，放在外面冷冻。吃的时候锅里会热乎乎的。

现在农村生活好，粘豆袋也不是冬天必备的冬季食物。但人们的传统不变，做粘豆包不仅拉近了亲戚邻居之间的感情，也传承了传统文化。

(赵鑫速滑运动员，王岚)