「经济」教育部要求改进学校食堂菜品口味，提高供餐质量

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根据教育部网站9月9日发布的通知，《教育系统制止食物浪费和培养节约习惯行动计划》。通知要求，提高食堂管理水平:

1.加强运营管理。完善从食品原料采购、仓储、物流配送、生产加工到成品销售的全链节约管理，实现配料比例的有效动态调整。【/s2/】不断提高餐饮从业人员的技能水平，提高烹饪技术，推广一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，严格执行成本核算和成本管理，最大限度减少损失和浪费。鼓励有条件的学校探索建立中央厨房和仓库，实行集约化、专业化、高效化管理。

2.优化饲养服务。坚持在学生食堂为学生健康成长服务的方向，建立科学绿色的餐饮服务体系。营养配菜，注意饮食平衡和食品质量，严格食品卫生安全。根据男女生和不同人群的餐饮消费特点，实行小份、半份、拼菜、自助的供餐制度，鼓励有条件的学校实行按量收费制度，方便师生按需购餐。【/s2/】提升菜品品味，通过创新菜品、传统节日美食、小吃进入校园，建立满足师生多样化口味的餐饮保障体系。【/s2/】各级学生营养办公室应指导农村义务教育学生营养改善计划试点学校加强喂养管理，提高喂养质量。

3.加强现场管理。在食堂明显位置张贴宣传标语或海报，并张贴警示牌，提醒师生正确秩序，停止浪费。安排专人加大食堂就餐检查力度，建立以师生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，加强自我管理和自我监督；中小学、幼儿园实行集中用餐制度。直接监督提醒食品收集和残疾环节的浪费行为，对浪费行为严重者加强教育管理。积极创新管理理念，建立激励机制和问题反思机制，开展以光盘换水果、浪费、方便拍照等活动。

(封面图片来自:图片网)[/s2/]