「要闻」长春新区联合开展约谈培训 全力确保校园食品安全！

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为深入贯彻落实省市春校开学安排，切实做好复学后校园食品安全工作，近日，长春市市场监督管理局新区局、长春市新区教育局联合召开了2020年春校开学前长春市新区食品供销单位与学校食堂食品安全访谈培训会，对学前食堂食品安全工作进行了部署和安排，为从事食品加工生产的从业人员提供了岗前培训。
集体面试促进责任的落实。【/s2/】访谈阅读并说明了国家局、省局、市局关于疫情期间加强学校食堂和集体用餐配送单位食品安全监管的相关文件，并提前报告了复学前中小学食品安全检查情况。针对发现的问题，提出了六点要求:第一，进一步提高政治地位。目前，全国疫情防控形式不断完善，各单位负责人应进一步提高认识，开学后继续做好食品安全工作，巩固抗疫成果，迎接开学季节。二是大力开展消毒灭菌工作。学校食堂和餐饮单位要彻底清洗消毒卫生，学生餐具要一人一个消毒，并做好消毒记录。第三，严格执行食品进货检验制度。“来源可以追溯，去向可以核实，责任可以追究”，坚决抵制来源不明的肉类和肉制品，做好米、面、油的检验工作。第四，要对员工实施健康跟踪监测。每天采取切实可行的措施，监测和跟踪员工的健康状况并做好登记，及时向监管部门报告问题。第五，要继续开展隐患排查。各单位必须认真开展食品原料自查自纠，及时清理变质、超过保质期等食品安全标准的食品原料，逐一检查，不留死角，做好食品样品留存工作，进一步排查隐患；第六，高压态势打击校园食品违法活动。监管部门应在开学前后继续开展风险调查，并“回头看”。监督员将调查和处理违反法律法规的行为，如多次不服从整改，整改不力，以及销售过期和变质的食品。并当场与责任单位签订《食品安全承诺书》，明确主要责任。
确保食品安全的特殊培训。【/s2/】集体面试结束后，对参加会议的所有企业负责人和员工进行了防疫控制和食品安全知识的专项培训。根据《餐饮服务业务守则》，监管人员从加工场所的清洗消毒、员工健康检查、餐具清洗消毒、留样标准化管理、食品加工操作规程等10个方面进行了详细的讲解和培训。通过培训，各单位对消毒、规范操作、原料采购、储存、加工等有了更清晰、更深入、更清晰的认识，为学校食堂疫情防控和开学后食品安全的科学规范管理奠定了良好基础，为校园食品安全提供了有力保障。
据报道，共有32所学校和分发单位参加了会议，签署了32份责任书，并分发了58份《餐饮服务业务标准》。

下一步，新区市场监督局将继续加强食品安全监管，细化落实开学前疫情防控和食品安全保障措施，督促校外餐饮单位和学校落实学校防控新冠肺炎肺炎疫情的相关要求，切实做好疫情防控工作。进一步加大校外餐饮单位、学校及其周边地区食品安全监督检查的力度和频率，防止群体性食品安全事故的发生，确保新学期复学后师生的食品安全。

吉林福音时报季克app记者栾锡良