{教育快讯}半份菜设专门窗口…… 高校食堂频出“光盘”新招

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新开了半个菜窗，小盘细到能打1个鸡翅2块红烧肉，连包子都切成两半卖了...

新学期伊始，北京各大高校团委纷纷向师生发出“省吃俭用，从我做起”和“光盘行动，从每顿饭做起”的号召。大学食堂想出了点子和新招，鼓励引导学生按需做饭，物尽其用。

北京航空空航空航天大学

自选称重和按需用餐

新学期刚刚开始。为了鼓励师生努力实现每餐“光盘化”, 空航空航天大学北航食堂提供了半份米饭(1份两份),并开始生产和销售手工制作的“小笼包”,每个小笼包售价2美分；伊雪食堂也推出了半价的“小盘”；一堂和沙河校区一号食堂推出了“自选称重”的售餐模式，师生可以根据需要取餐、购餐。

“最后，我不用纠结一菜两菜。现在放一张半就可以了，你可以复制三张半，太好了。”一个正在食堂吃饭学习的女生告诉《北京青年报》。

不仅如此，北航食堂还努力节约食材来源:食堂厨师密切关注学校师生动态，每天下午4点采购第二天的食材，做到定量准确采购，避免浪费。同时加强仓库内食材的保存，做到每一种食材都物尽其用。即使是用过的食用油桶也要“倒”一段时间，最后一滴油也不要扔进去。

食堂的大厨们也尽力把一些蔬菜的根和叶分门别类。例如，芹菜叶被洗制成馅料或用面条蒸，西兰花根被洗、去皮和油炸...在制作美味的新菜肴时，每种食物都得到了最好的利用。

清华大学

把馒头切成两半卖掉

近日，清华大学微信微信官方号、关伟和各学生微信官方号播放了一段食堂就餐小贴士视频。视频中宣布，学生食堂的基本餐点全部供应“半份菜”，呼吁大家“节约食物，营养更均衡”。

另外，适合按重量出售的饭菜算作“两种”，大米也可以作为“两种”购买。一个大馒头被食堂大厨切成两半，可以根据买家需求卖一半；餐馆和快餐店都提供包装袋和盒子，以鼓励学生收拾剩菜。

本着越来越多的学生喜欢少油、少盐、以烹饪为主的“清淡食品”饮食习惯，自9月9日起，紫荆苑食堂在三楼推出了自助称重健康清淡食品。学生可以自由混合，称重充电，上课吃或者打包。一经推出，就受到了学生的欢迎。

首都经济贸易大学

推出小盘专用窗口

一道菜可以配一只鸡翅、两片红烧肉和半勺青菜...总之想吃多少吃多少。“光盘很难想，设计很科学。”第一财经学院大二学生冯博一刚回到学校，发现学校食堂新推出了一个小盘专用窗口，有的菜甚至可以一个一个卖。

每个小盘的重量只有原来的2/3左右，连米卷、馒头、豆包、腊面等主食也是“迷你”版，价格也相应下调。小盘窗口前排队的大多是女生，所以我们一般会选两三个菜，主食刚刚好。来自管理工程学院的大三学生唐(音译)选择了一份肉和两种蔬菜，总共花了7.5元。她评论说“营养丰富，不浪费”。

《北清日报》注意到，第一经贸食堂的餐窗上方、墙上、餐桌上的宣传栏贴满了海报，入口处的屏幕上流传着“健康饮食、适度点菜”的宣传片。

在秋实汇餐厅，师生可以获得纸巾、水果等CD奖励。学校还计划升级智能结算系统，帮助光盘操作正常化。

中国农业大学

烘干CD赢取定制餐具

“今天我的朋友圈里全是大家打卡的照片。拿到学校的限量版定制餐具好开心。更重要的是，这个活动提醒我，作为一个农民，我一定要永远勤俭节约。”中国农业大学市场营销专业的大一新生程说。

新学年，中国农业大学推出“第一餐第一课”，号召所有新生从开学第一餐开始就练习光盘动作。新生可以在朋友圈、微博或qq空上传照片，展示光盘的第一餐，然后他们可以收到定制的学校主题餐具。

仅在一天之内，就有近1000名学生参与其中,“光盘”照片炸毁了农大新生的朋友圈、微博和qq空房间。活动组织者、团委副书记马表示，此次活动的目的是给大一新生上第一堂光盘课，激发他们对农业的热爱，形成浓厚的“爱菜、惜菜、节菜、护菜”的校园氛围，也是为了让中国农业大学的学生采取实际行动，厉行节约，反对浪费。

农大还基于美食特产的特点，在新生报到当天推出了“燃烧卡路里”限量营养餐，并在公寓一食堂和三食堂设置了全新的营养餐窗口，提供各种低油低盐的荤素菜肴，如黑胡椒牛肉、蒸鸡胸肉、蒜蓉炒西兰花等常见菜肴，以及粗粮主食。营养餐的窗口详细标注了每道菜的热量，可以选择半道或者一道。学生可以根据自己的食欲和热量需求合理点菜，在“玩CD”的同时养成营养搭配的好习惯。

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来源:北京青年报