{健康新闻}绕过药食同源的那些坑

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对于脱发，要吃何首乌。，补肾枸杞，加当归、人参补血...这些看似合理的“养生经”，不知道有多少人吃了亏，被骗了。具体什么是“药食同源”，你看了泰安市中医院中医预防保健科副主任医师王庆军的“药食同源”分析就明白了。

关键是正确服用三种药物

几千年前，古人意识到许多食物不仅能提供营养，还能治病。《神农本草》将中草药分为上品、中品和下品。但这种分类不是以药材的质量为标准，而是以药材是否可以直接食用为标准。

“上品无毒可食用，如红枣、红豆、薏米等。，可以长期服务；中药制品毒性小，加工后才能食用，如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，不用于治疗，如附子、附子、半夏等。”王庆军说:“中医允许直接吃的东西，显然都在上品目录里。”

2002年卫生部发布了《属于食品和药品的物品清单》，2014年国家卫生计生委发布了《按照传统属于食品和中草药的物品目录管理办法(征求意见稿)》，其中包括了很多日常生活中常见的食品或调味品，如丁香、八角、茴香等。这是否意味着如果多吃这些东西，就能起到预防疾病的作用？在这里，我们要特别提到一个我们经常谈论的成语:做同样的事情。

炮制，即通过烘烤、加工、油炸、清洗、浸泡、漂白、蒸煮等方式加工中草药，目的在于降低或消除毒性，增强疗效，便于保存。顾名思义，如果对身体好，如果不加工或者根本不加工，可能对身体伤害很大。

“比如我们说的何首乌，本身就是有毒的。服用前需要进行处理以降低毒性。直接服用会对肝功能造成损害，对头发生长或黑发不会有任何影响。”王庆军说:“脱发的原因有的是湿热所致，有的是肾精不足所致。就算是肾虚，也要分阴虚和阳虚。血虚取决于失血过多或新血产生不足。所以疾病不是一味用中药就能解决的，也不是把中药当饭吃就能解决的。听从专业医生的指导。”

重要的是不要学神农的“相投味”

古代肯定有很多人听过神农尝草药的故事。据说他每天遇到的70种毒药最终会救他一命，真不愧是古代版的荒野求生“叶蓓”。很多人觉得现在的中草药都是先人尝过的，吃一点应该没问题吧？不过事情没那么简单，不要模仿这种专业的东西。

王庆军说，现代许多人对“药食同源”的理解违背了它的初衷，简单地认为食物和药物可以从字面上等同起来，在治疗疾病或调理身体时盲目地把药物当成食物，或者夸大某些食物的药用价值，用食物来追求它们的治疗效果。

药食同源的药材入药时具有“四气”、“五味”的特点。“四气”指药物的寒、热、温、凉属性；“五味”是指五种不同的味道:酸、苦、甜、辣、咸。王庆军解释说:“不要认为这些只是代表味道，事实上，它们是药物实际表现的标志。”比如酸，代表收敛和稳固；苦就是清热泻火，燥湿解毒；甜味能补益、调和、优先、调和药性；辛味散表邪，行气活血，用于表证、气滞血瘀证。咸淡坚挺，腹泻；它质轻、易渗透，可用于排尿困难、水肿、腹水等。按其五味可分为五行:辛味属金，咸味属水，甘味属土，酸味属木，苦味属火。服药或进食时，要考虑药食五行关系，尽量避免同时服用或进食五行药食。比如五行中甘草味甜土，海带味咸水，特克水。甘草和海带一起使用会产生毒副作用，所以不能同时使用。

所以，药食同源的“气味”并不等于药食同源或功能相同。把草药和食物的“两用”视为同一个，认为是药食同源，没有适当的条件可以随意食用，是极其有害的。王庆军说，虽然草药可以用作药物和食物，但我们不应该忘记它是否有偏见。一旦食物的“气味”不合适，它的偏心就会成为致病因素或加重现有的不适。因此，在熟悉这一问题的专业人员的指导下，药食两用的中草药应根据中药的“气味”及其定量规定合理使用。否则扭曲的药食同源观念会导致本不该出现的问题。

治病或调身的本质是通过草药的“气味”的偏差，或通过食物或药物的“气味”的偏差，来纠正身体的内在偏差。王庆军说，如果把“药中三毒”的警句改成“闻不适合三毒”，会更好地阐明中医“闻”的科学内涵。只要食物的“气味”和量合适，最突出的优点就是对身体有益，没有任何副作用。当然，如果食物的“气味”和数量不合适，就会对健康有害。

不要跟风。人参不是“大力丸”

人参作为滋补品的“网络名人”，长期以来受到人们的青睐。很多人觉得自己身体有缺陷，就服用人参、黄芪等补气类药物，认为多吃或每天吃能使自己强壮。王庆军说，身体的缺陷不仅是气虚，还有阴虚、阳虚、血虚等。对于阴虚体质的人来说，人参是不可得的，盲目的吃人参和黄芪会消耗阴液，加重症状。

以龙眼为例，它是一种美味的水果，营养价值丰富，含有丰富的糖类、各种氨基酸、各种维生素(C、K)、钾、磷等无机元素，还含有蛋白质、脂肪和各种矿物质。同时，龙眼也是一种传统的滋补中药，具有补益心脾、养血安神的功效。但桂圆是甜暖的产品，吃多了容易气滞、腹胀、便秘。此外，阴虚的人由于体内生热，虚火旺盛，如果吃桂圆，内热会变得更加强烈，容易出现牙龈红、口腔溃疡、咽干、咽痛、便秘等“上火”。例如，王庆军说。

然而，层出不穷的“新保健品”和模棱两可的“保健秘诀”依然让很多人“入坑”。王庆军对医药和食品的混乱作了总结。

首先是夸大或相信“食物补充”和“饮食疗法”。很多人认为食物补充和食疗可以想补充多少就补充多少，“盲目补品”是不可取的。

其次，滥用“药食同源”药物。有些人制作自己的保健“药膳”。比如他们觉得甘草有益，就会长期泡茶。其实长期服用甘草会导致肾上腺皮质功能减退。很多人还不知道白药和食物的同源配伍起到的关键作用。一方面，中医分“性味”，药食同源的药物具有“寒、热、温、凉”四大特点。药食同源的特点应该是针对身体的不同状态，应用时才能起到“补”的作用，反之越“补”越乱。另一方面，如果不知道药物的配伍，乱用“寒温”不会有效果，反而有可能危及身体健康。

“国家公布的药食同源目录已经过充分的检验和论证。不要乱吃没有列出的药材。同时，连清单上的药材也要用对。这些药材是否长期对症，能否达到保健甚至治病的目的，还需要医生指导。”王庆军说，饮食疗法不能取代药物疗法，以避免相信夸张的宣传。同时一定不要对补药期望过高，生病一定要去医院，不要自己加药。想靠食疗治病的人最好不要抱着这种想法。

没有药食同源的物品可以长期服用，因为人的体质或身体状态是不断变化的，每一项都有偏差。一旦长期服用，会对身体产生“矫枉过正”的效果。因此，服用任何药食同源的物品都要在专业医生的指导下进行，在身体某个阶段的偏差得到纠正时就应该停止服用。王庆军强调。