{健康新闻}高纤维饮食或能延缓大脑衰老

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美国伊利诺伊大学的一项老鼠实验表明，高纤维饮食可能有助于减轻衰老引起的脑部炎症，从而延缓认知功能的下降。

膳食纤维在消化过程中会产生包括丁酸盐在内的短链脂肪酸。先前的研究表明，丁酸盐具有抗炎特性。一种名为丁酸钠的药物在实验中表现出了积极的作用，可以抑制老年实验小鼠的炎性小胶质细胞产生有害化学物质。小胶质细胞是大脑中的巨噬细胞，是中枢神经系统中重要的免疫防线。在衰老过程中，小胶质细胞会长期发炎，产生有害的化学物质，损害大脑的认知和操作功能。

研究人员将幼鼠和老鼠分为两组，一组喂食低纤维饮食，另一组喂食高纤维饮食，然后检测血液中丁酸盐和其他短链脂肪酸的水平以及肠道中的炎症化学成分。在最新一期《瑞士免疫学杂志》上发表的一篇论文中，研究人员写道，高纤维饮食增加了年轻和年老实验大鼠的血液丁酸盐和其他短链脂肪酸，并有助于减少肠道炎症。随后，研究人员检查了小胶质细胞中大约50个独特的基因，发现高纤维饮食减少了老年小鼠小胶质细胞的炎症。

虽然这项研究的对象是实验小鼠，但研究人员认为这些结果可以应用于人类。